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Sundae au Thermomix

publié par

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Préparation
12 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 36 min
Difficulté€ Jackie 219 neuf Soldes d'hiver Jacke tout Hobbs
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
2.69 €
Calories par portion
404 kcal
Unis Garçons Hommes Aux États Skinny Premium Mode Fabriqué Jeans Moto Coupe 71gEq8w5x
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
50.1 g
Sucres
44.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
9.3 g

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Calories pour 100g
168 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note

Les glaçons de crème

500 grammes
Lait entier
15 grammes
Sucre vanillé
65 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Maïzena
20 grammes
Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq Soldes neuf € d'hiver Hobbs tout 219 Jacke Jackie aSB6apRq
Crème fraîche épaisse

La sauce au chocolat

60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquideGrandes Femmes 44 tailles Jeans Stretch 215 Gr Sheego 545 Pants 54 TwqOUFU

Le sundae

40 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
d'hiver Hobbs Soldes neuf tout Jacke Jackie € 219

Le sundae est un dessert à base de crème glacée qui nous vient des Etats-Unis. Il est toujours surmonté d’un coulis ainsi que parfois de croustillant.

L’origine du nom de cette glace proviendrait du mot Sunday qui signifie Dimanche en anglais. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’une glace servie uniquement ce jour-là ou bien simplement de restes de glace du dimanche qui était vendu moins cher le lundi. Dans tous les cas le Sundae aurait été crée en réponse à la loi sur le repos dominical (les Blue Laws qui interdisait la vente de ice cream soda (du soda accompagné d’une boule de glace) qui étaient très populaire à la fin du 19ème siècle aux USA mais très mal vul par les autorités politiques et religieuses.

En France le sundae a été popularisé par la chaîne de fastfood Mc Donalds ! Voici dans cette recette la version Thermomix 🙂

Wolford qualité Pullover agréable classique Graphite Cordoba de Beau • S1wF4qSTVariante
Au niveau du coulis vous pouvez soir faire un nappage au caramel, soit au chocolat comme proposé dans la recette, soit les deux :)
Variante
Pour le croustillant vous avez l'embarras du choix : éclats de noix de pécan, noisettes ou noix, de vermicelles ou de pépites de chocolat, de crème fouettée ou d'une cerise pour la version traditionnel du sundae. Coté Mc Donalds, il est proposé avec des éclats de cacahuètes.
Astuce
Si le mélange est trop liquide (cela peut varier beaucoup en fonction de la température extérieur) replacer votre Sundae un peu de temps au congélateur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les glaçons de crème

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 15 grammes de sucre vanillé, 65 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena et 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  3. La sauce au chocolat

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  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 6 min/70°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
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  8. Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 4 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Mélanger 8 min/vitesse 3.5 et retirer le fouet.
  12. Transvaser dans un récipient.
  13. Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
  14. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  15. Ajouter le fouet.
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  16. Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
  17. Servir immédiatement.
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